Tudo o que se passa num laboratório
O que se passa dentro dos laboratórios da Escola Superior de Turismo e Tecnologia do Mar (ESTTM)? Foi o que fomos descobrir dia 6 de Setembro. Após uma visita guiada pela escola, os alunos da Semana Tanto Mar divertiram-se com algumas experiências por vários laboratórios.
A visita começou na biblioteca (que podes ver na foto que se segue), e passou depois pela sala de leitura e pela sala prática de cozinha.
Na sala prática de cozinha, Teresa Mouga, directora da ESTTM, explicou todas as funcionalidades deste espaço e anunciou que esta seria a sala onde dois dos grupos de participantes teriam a oportunidade de confeccionar a sobremesa que acompanharia o jantar de todo o grupo Tanto Mar. Bolo de chocolate com molho de frutos vermelhos, mousse de manga e mini pasteis de nata fizeram a delícia de todos à hora de jantar...
No laboratório de Tecnologia Alimentar foi explicado o que é, por exemplo, o viscosimetro. Em poucas palavras, serve para ajudar a que molhos como ketchup ou mostarda assumam uma certa textura, de forma a não escorrer pela abertura do frasco como se fossem água.
Na sala de análise sensorial há os provadores, onde se faz investigação e onde os sabores são apurados.
De seguida, fomos conhecer os laboratórios de biologia e de aquacultura.
No laboratório de aquacultura, todos tiveram a oportunidade de "pescar" sargos para uma pequena experiência. Nesta foto, a Carla e a Daniela de camaroeiro em punho e prontas ao ataque!
Aqui, um grupo de alunos anestesia um pequeno peixe que foi pescado na sala anterior, para de seguida fazer a pesagem.
A Mariline e o Elson aprenderam mais sobre ciência no laboratório de biotecnologia.
Mais algumas experiências, desta vez com o Fábio, Paulo José, Vanessa e Madalena.
O João Monteiro empenhado e muito concentrado, orientado pela professora de Biotecnologia, Carla Tecelão, e acompanhado pelos seus colegas do Tanto Mar, Ana Jacinto e Inês Matias.
Na sala de animação, o professor de Expressão Dramática, Valdemar Martins, despertou muitos risos e ensinou algumas lições de vida. Correr riscos e saber esperar foram alguns dos pontos-chave de quem, por exemplo, jogou uma nova versão do "macaquinho do chinês".
No laboratório de química, os participantes dissecaram um carapau e descobriram melhor a composição deste peixe, sob orientação de Paulo Maranhão, vice-director e docente de ictiologia e oceanografia.
